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想“养”你的店带来了蔡澜钟爱的米汤锅!

发布时间:2019-09-11

  6款新锅底中,最让人好奇的就是这款青蟹米汤锅了!作为广东地区的特色养生锅,米汤锅有另外一个名字叫“毋米粥”。

  它名字有粥,却不见一粒米饭, “有米不见米,只取其精华” ,美食家蔡澜先生对它爱不释口,在《寻味顺德》第三季也有它的身影。

  原料上选用含有多种矿物质的纯净水和粗加工的籼米,养胃助阳,小火慢熬3-4小时,再将粥底滤出,才熬成了这锅醇香又滋补的锅底。

  而且锅底里还自带一只半斤以上的青蟹,米汤的作用就像勾芡一样,可以把整个食材都包裹住,让汁水保留在肉里。

  最适合小仙女们的花胶鸡锅底,精选浙江安吉散养竹林鸡,8小时不关火慢熬,加入顶级深海花胶,这一锅,比涂10瓶神仙水还补!

  锅底没有一丁点鸡精味精,保持最原始的浓、稠、黏、靓!每口都是浓浓的胶原蛋白,鲜美的汤底鲜掉眉毛,多喝两碗抵半年护肤品!

  选用上等深海花胶一起熬煮,肉质超级肥厚!吃起来胶质满满,Q弹黏唇,又可以省下买面膜的钱啦~

  优质散养的竹林鸡,外皮Q弹,鸡肉紧实,经过炖煮,鸡肉锁住了汤头里的精华,吃起来特别滑嫩!

  和金汤花胶鸡最配的涮菜非桂鱼拼盘莫属,片片新鲜剔透的鱼肉在冰面上蜿蜒盘旋,赏心悦目。

  薄到透光的桂鱼片,放到花胶鸡锅里涮一下,鲜美滋补的汤底包裹住嫩滑的鱼肉,越吃越美~

  满满一锅的云南野生菌菇锅底,一上桌就能闻到鲜味,汤底加入了羊肚菌、松茸菌等20+种云南野生菌菇,足足熬上5小时,才浓缩出食材的精华。

  产自云南的羊肚菌是久负盛名的食补良品,富含人类所需氨基酸,更有防癌、抑制肿瘤、增加免疫力等功效,鲜美的松茸菌更有“菌中之王”的美誉。

  先别急着涮菜,舀上一碗喝汤才是这锅锅底的正确打开方式!野山菌带来醇厚美味的口感,喝完一碗就忍不住想喝第二碗,第三碗……

  重口味的小伙伴当然会更偏爱清纯又麻辣的鸳鸯锅,川式麻辣+广式一地眉的双重搭配让你吃个过瘾~

  雪菜、豆腐和扁尖组成的一地眉锅底是打边炉的经典款,最适合用来涮海鲜,真的是可以鲜得眉毛掉一地~

  而鲜香过瘾的川式麻辣和小龙虾更配哦!精选来自盱眙的优质小龙虾,头全部被提前剪掉了,可以看到金黄又饱满的虾黄。

  海鲜姿造也是店里的一大特色,各种类丰富,神仙颜值的海鲜姿造上桌自带仙气,拍照拍到完全停不下来!

  现拆的蟹肉造型超级漂亮,每支蟹腿都很饱满,大大的两只蟹钳,厚厚的蟹肉,放在冰块里能保持新鲜度,不过上桌之后一定要尽快吃掉~

  蟹腿都被处理好,直接放进煮沸的锅底,就能静静等待开吃啦!清淡系的锅底更能凸显蟹肉的鲜美。

  红白相间的蟹腿肉,每一块都超级饱满,吸收了汤汁的蟹肉很鲜,后味会慢慢回甘,而且能吃到蟹肉丝丝分明的口感。跑狗图玄机图

  种类丰富的海鲜拼盘,一份就给你多重满足,老虎斑、鲍鱼、斑节虾、花螺,造型超级漂亮,仙气飘飘地就上桌了~

  鱼片都片成薄片,新鲜可见,一点刺都没有,烫涮起来很方便。鲍鱼也已经提前把肉与壳分离,新鲜的斑节虾肉质超嫩,口感超级赞~

  薄薄的鱼片不需要烫很久,久煮之后容易散,入口即化的鱼肉,涮一下清淡的米汤,味道最为鲜美~

  这里的竹蛏每个都是plus版的,肉质超级肥厚,而且肉质非常新鲜,吃起来那叫一个爽!

  搭配四川牛油锅吃最美味不过,七上八下涮一涮,一口塞进嘴巴,麻辣和Q弹瞬间席卷舌尖。

  手打牛肉丸、响铃卷、小腊肠、茴香小油条、腊味煲仔饭……种类丰富的花样涮菜和主食随你挑~

  醉美锡涮围炉位于安镇盛丰街上,环境是超美的日式风,老板斥重金聘请知名设计团队打造,一进门就忍不住被充满禅意的红枫造景惊艳了!

  暖色的灯光、惬意的环境,周到的服务,红枫树下,与三两好友一起听着音乐,吃着围炉,涮着海鲜,把酒言欢,岂不快哉~



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